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O dia de finados é dedicado à recordação de nossos mortos. A morte de um ente querido representa uma grande perda para cada um de nós. Nessa data é relembrada a dor da separação. O luto é um sentimento natural de dor pela perda de pessoas que tiveram uma importância central em nossas vidas. Apesar da crise que provoca, o luto não é doença e não deve ser confundido com depressão ou melancolia. O luto apresenta diversas fases que se manifestam logo após a perda: choque, negação, raiva, depressão e aceitação. Durante essas etapas, a pessoa experimenta desinteresse pela vida, sentimento de culpa, baixa auto-estima, angústia e revolta. A duração e a intensidade desses sentimentos dependem das características pessoais para suportar perdas, do grau de ralação com quem partiu e do tipo de morte. Nesta situação é comum a pessoa abandonar projetos de vida e entregar-se ao desânimo. Passa a não dar importância a muitas coisas fundamentais para sua saúde física e emocional. Deixa-se abater e isso tem conseqüências para sua vida profissional e pessoal. Normalmente, a alimentação e a rotina de atividades físicas são alteradas. Assim, algumas pessoas engordam ou emagrecem em excesso. Muitas se isolam e a vida social fica bastante restrita, dificultando a superação da dor. Muitas vezes os enlutados perdem completamente o sentido de suas vidas. "A busca da felicidade deve ser um compromisso constante de cada um de nós, apesar da dor e da saudade dos que partiram". O luto e sua expressão emocional não devem ser negados ou reprimidos. Em geral, é preciso de um a dois anos para conseguir conviver melhor com a perda. Nesse período ocorrerão datas importantes, como aniversários, natais, casamentos e várias outras. Vivenciar plenamente cada uma dessas datas ajuda a superar a tristeza e os demais sentimentos associados à perda de pessoas amadas. O luto faz as pessoas sentirem a dor em toda sua intensidade. Com isso, algumas podem se tornar amargas ou mais sensíveis. Outras preferem abraçar uma causa que dê mais sentido à sua vida. Muitas passam a viver melhor o presente adotando novos valores. A pessoa que se foi não deve ser esquecida nem supervalorizada, e a realidade aos poucos deve prevalecer, pondo fim ao luto. A alegria de viver deve ser buscada com serenidade. Sabemos que a vida é marcada por despedidas, separações e perdas. A primeira separação é a perda da proteção do ventre materno. A última separação será a própria morte. O tempo que passa sem jamais retornar nos remete constantemente a perdas e despedidas. Felizmente estamos equipados para ter reações capazes de absorver e superar as perdas, as despedidas e o próprio luto. Para os que ficam, superar a dor e refazer a vida permite que o mundo não se torne um lugar pobre e vazio. A busca da felicidade deve ser um compromisso constante de cada um de nós, apesar da dor e da saudade dos que partiram.  

Fonte: Cyber Diet

A gastronomia cada vez mais ocupa espaço na sociedade. Comer o que faz bem para saúde e que dê prazer é o que todos procuram, mas será que realmente esta combinação é possível? De um lado a gastronomia, a arte da culinária, a busca pelo prazer que o alimento pode despertar. Do outro a nutrição, onde o equilíbrio dos nutrientes, a variedade, a quantidade e a qualidade são fundamentais. Diante disso, o desafio é unir gastronomia e nutrição para que assim a alimentação seja uma fonte de prazer e que exerça sua função no corpo de cada um. O alimento tem papel significativo na história de vida das pessoas, seja na lembrança de momentos felizes ou tristes, ou simplesmente pelo prazer de comer. A alimentação então proporciona sensações importantes ao homem. "Unir os conceitos da ciência da nutrição com a arte de apresentar os alimentos da melhor maneira possível é essencial para despertar o interesse das pessoas em relação às preparações alimentares". Atualmente há uma tendência crescente em relacionar qualidade de vida e alimentação. A necessidade de uma alimentação adequada para promoção da saúde e diminuição do risco de adquirir doenças relacionadas é fundamental.


Mas o que fazer para agregar prazer ao valor nutricional do alimento?

- É muito importante utilizar os sentidos para despertar a vontade de comer. De acordo com as características do alimento, são transmitidos sinais ao cérebro pelo sistema nervoso e a pessoa recebe estímulos. Incentivar esta vontade é o segredo.

- Aroma, sabor, aparência, consistência, a forma como se apresentam os alimentos é uma das estratégias. Os alimentos não induzem o homem à vontade de alimentar-se apenas por sua composição química. É necessário torná-los atraentes. As características sensoriais influenciam os sentidos.

- A escolha dos ingredientes é fundamental para que o resultado final forneça nutrientes ao seu corpo, por isso a nutrição se faz presente. 

- Oleaginosas, ervas aromáticas, frutas, são ingredientes maravilhosos para tornar um prato mais atraente. Estes alimentos são fontes de nutrientes, vitaminas, minerais e compostos antioxidantes, que são funcionais ao organismo.

- A culinária do nosso país é muita rica, temos influência dos índios, negros, africanos, portugueses, enfim uma mistura de raças que resulta em variados pratos que definem a comida brasileira. As receitas que fazem parte da culinária do nosso país são uma das mais ricas e diversificadas do mundo.

- Criatividade, bom gosto e informação são fatores importantes para criar um prato apetitoso, saudável e despertar estímulos e a vontade de saborear.

- Unir os conceitos da ciência da nutrição com a arte de apresentar os alimentos da melhor maneira possível é essencial para despertar o interesse das pessoas em relação às preparações alimentares.

- Por isso afirmo para os leitores que é possível sim unir harmoniosamente gastronomia e nutrição. 

Fonte: Cyber Diet